Das Motto der Hirschfelder Agrar GmbH lautet "Beste Qualität, die man schmeckt". Hier werden die Tiere noch artgerecht gehalten – Futtermittelanbau und Aufzucht unterliegen ständigen Qualitätskontrollen. Natürliche Aufzucht mit Weidehaltung ist hier selbstverständlich. Von der Aufzucht, über Schlachtung und Verarbeitung, bis zur Vermarktung bleibt alles in einer Hand.