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Spargel vom Syringhof in Beelitz, Foto: TMB Tourismus-Marketing Brandenburg GmbH/Steffen Lehmann

Spargelhöfe in Brandenburg

Spargelzeit in Brandenburg Spargelhöfe entdecken und regional einkaufen

Endlich ist wieder Spargelzeit! Wenn auf den Feldern rund um Beelitz und Co. wieder das weiße Gold sprießt, wird es Zeit für einen Frühlingsausflug nach Brandenburg. Die Region südwestlich von Berlin gehört zu den größten Anbaugebieten Deutschlands, denn die warmen Sandböden bieten die ideale Grundlage für das Frühlingsgemüse.

Restaurants vor Ort verwöhnen mit köstlichen Menüs und im Hofladen gibt's Spargel direkt vom Feld. Für Zuhause haben wir einen Rezept-Tipp und verraten, wie die Stangen für ein langes Spargelglück richtig gelagert werden sollten. Wer von der saisonalen Köstlichkeit nicht genug bekommen kann, erlebt ihren Weg vom Feld bis auf den Tisch bei einer Führung oder einem Seminar auf dem Spargelhof.

Lust auf Spargel? Dann ab nach Brandenburg!

Inhaltsverzeichnis:

Ausgewählte Spargelhöfe im Überblick
Spargelrezept & Tipps für die Lagerung

Spargel vom Syringhof in Beelitz, Foto: TMB Tourismus-Marketing Brandenburg GmbH/Steffen Lehmann

Spargel vom Syringhof in Beelitz, Foto: TMB Tourismus-Marketing Brandenburg GmbH/Steffen Lehmann
Spargel vom Syringhof in Beelitz, Foto: TMB Tourismus-Marketing Brandenburg GmbH/Steffen Lehmann

Ausgewählte Spargelhöfe im Überblick

1
Jakobs-Hof Beelitz Hofladen

Beelitz, Fläming

Direkt an der B2 gelegen, finden Sie den Hofladen des Jakobs Hof in Beelitz. Ideal für Festlichkeiten findet man vor Ort außerdem… Direkt an der B2 gelegen, finden Sie den Hofladen des Jakobs Hof in Beelitz. Ideal für…
2
Syringhof Landladen

Zauchwitz, Fläming

Grünes Gold aus Beelitz: Der Öko-Landbau Thomas Syring. In der Spargelhochburg Beelitz, genauer im Ortsteil Zauchwitz,… Grünes Gold aus Beelitz: Der Öko-Landbau Thomas Syring. In der Spargelhochburg Beelitz,…
3
Spargel- und Erlebnishof Klaistow

Klaistow, Fläming

Hier ist immer etwas los - ländliche Vielfalt lädt zum Entdecken und zum Erleben ein. Beelitzer Spargel, Erdbeeren, Heidelbeeren,… Hier ist immer etwas los - ländliche Vielfalt lädt zum Entdecken und zum Erleben ein.…
4
Spargelhof Elsholz

Elsholz, Fläming

Auf dem Spargelhof von Uwe Hentschel und Karola Hentschel dreht sich alles um den Beelitzer Spargel. Der familiengeführte… Auf dem Spargelhof von Uwe Hentschel und Karola Hentschel dreht sich alles um den…
5
Bio-Apfelhof Müller

Wesendahl, Seenland Oder-Spree

Erntefrisches Obst direkt vom Bauern, frische knackige Äpfel im Winter, fruchtige Erdbeeren und Kirschen im Sommer! Ob aus dem… Erntefrisches Obst direkt vom Bauern, frische knackige Äpfel im Winter, fruchtige…
6
Vielfruchthof Domstiftsgut Mötzow

Mötzow, Havelland

Der Vielfruchthof Domstiftsgut Mötzow liegt in vier Kilometer Entfernung von der Stadt Brandenburg an der Havel inmitten der… Der Vielfruchthof Domstiftsgut Mötzow liegt in vier Kilometer Entfernung von der Stadt…
7
Jakobs-Hof Schäpe Hofladen

Beelitz, Fläming

Der Hofladen auf dem Jakobs-Hof in Schäpe lädt mit seinem rustikalen Flair zum Verweilen und Stöbern ein. Im Angebot befinden sich… Der Hofladen auf dem Jakobs-Hof in Schäpe lädt mit seinem rustikalen Flair zum Verweilen…
8
Obst und Spargelhof Leue

Bochow, Havelland

Der Hofladen führt Spargel und Süßkirschen aus eigener Produktion. Darüber hinaus besteht das Angebot aus der kompletten… Der Hofladen führt Spargel und Süßkirschen aus eigener Produktion. Darüber hinaus besteht…
9
Spargelland Hoppenrade

Wustermark, Havelland

Der Familienbetrieb fühlt sich der traditionellen bäuerlichen Arbeitsweise verbunden. Hohe Qualität der Produkte, das Festhalten… Der Familienbetrieb fühlt sich der traditionellen bäuerlichen Arbeitsweise verbunden. Hohe…
10
Spargelgut Diedersdorf

Diedersdorf, Fläming

Das Spargelgut Diedersdorf ist ein Familienbetrieb mit Anbau und Verkauf von Spargel, Erdbeeren und Weihnachtsbäumen. In… Das Spargelgut Diedersdorf ist ein Familienbetrieb mit Anbau und Verkauf von Spargel,…
11
Spargelhof Siethen

Siethen, Fläming

Der Spargelhof Siethen bietet Ihnen in seinem Hofladen täglich frischen Spargel. Darüber hinaus können Sie den Spargel auch im… Der Spargelhof Siethen bietet Ihnen in seinem Hofladen täglich frischen Spargel. Darüber…
12
Spargelhof am Storchennest

Rieben, Fläming

Der Hof liegt in dem Ortsteil Rieben, mitten im Beelitzer Spargelanbaugebiet. In der Saison von April bis Ende Juni wird hier der… Der Hof liegt in dem Ortsteil Rieben, mitten im Beelitzer Spargelanbaugebiet. In der…
13
Spargelhof Hugo Simianer & Söhne

Busendorf, Fläming

Der Spargelhof Simianer ist ein Familienbetrieb in 4. Generation und befindet sich im Beelitzer Ortsteil Busendorf. Seit über 50… Der Spargelhof Simianer ist ein Familienbetrieb in 4. Generation und befindet sich im…
14
Spargelhof Jürgen Falkenthal

Schlunkendorf, Fläming

Der Spargelhof Jürgen Falkenthal befindet sich gleich an der Beelitzer Spargelstraße in Schlunkendorf. Auf dem Hof und in der… Der Spargelhof Jürgen Falkenthal befindet sich gleich an der Beelitzer Spargelstraße in…
15
Spargelhöfe Märkerland

Schlunkendorf, Fläming

Hier wird das täglich frisch geerntete weiße Edelgemüse - den Beelitzer Spargel - verkauft. Auf dem ländlichen, idyllisch… Hier wird das täglich frisch geerntete weiße Edelgemüse - den Beelitzer Spargel -…
16
Gut Herrenhölzer GmbH & Co. KG

Bensdorf, Havelland

Auf dem seit 1620 bestehenden ehemaligen Rittergut wird auf einer Fläche von 150 ha Spargel angebaut, aber auch Erdbeeren und… Auf dem seit 1620 bestehenden ehemaligen Rittergut wird auf einer Fläche von 150 ha…
17
Obstgut Marquardt

Satzkorn, Potsdam

Das Obstgut Marquardt vor den Toren Potsdam`s ist ein Obstbaubetrieb und betreibt einen Hofladen. Es werden Erdbeeren, Kirschen,… Das Obstgut Marquardt vor den Toren Potsdam`s ist ein Obstbaubetrieb und betreibt einen…
18
Hof Giese

Tempelfelde, Barnimer Land

Der Familienbetrieb ”Hof Giese“ liegt im Sydower Fließ im Ortsteil Tempelfelde.Im Hofladen werden täglich neben regionales Obst,… Der Familienbetrieb ”Hof Giese“ liegt im Sydower Fließ im Ortsteil Tempelfelde.Im Hofladen…
19
Hofladen im Spargelhof Kremmen

Kremmen, Ruppiner Seenland

Der liebevoll eingerichtete Hofladen lädt an sieben Tagen in der Woche zum Einkauf von ausgewählten saisonalen und regionalen… Der liebevoll eingerichtete Hofladen lädt an sieben Tagen in der Woche zum Einkauf von…
20
Bardenitzer Hofladen

Bardenitz, Fläming

Im Hofladen Bardenitz werden Produkte der Saison angeboten. Ab April sind Spargel, Erdbeeren, Kirschen und weitere saisonale… Im Hofladen Bardenitz werden Produkte der Saison angeboten. Ab April sind Spargel,…
21
Der Hofladen Hübner

Danewitz, Barnimer Land

Der landwirtschaftliche Familienbetrieb Hübner betreibt sowohl saisonale Obst- und Gemüseproduktion als auch Tierhaltung mit… Der landwirtschaftliche Familienbetrieb Hübner betreibt sowohl saisonale Obst- und…

Ausflugstipps für die blühende Jahreszeit

Kirschblütenallee im Fläming, Foto: TMB Tourismus-Marketing Brandenburg GmbH/Steffen Lehmann

Frühlingsgefühle in Brandenburg

Auf nach Brandenburg mit unseren Tipps für tolle Frühjahrsausflüge. Warum nicht den Spargeleinkauf mit einer Radtour vorbei an blühenden Obstbäumen verbinden? Hier zeigt sich der Frühling von seiner schönsten Seite.

Brandenburg im Frühling erleben

Spargelrezept & Tipps für die Lagerung

Spargelfest in Beelitz, Foto: Stadt Beelitz/Thomas Lähns

Rezept: Spargel nach Schlunkendorfer Art

Zutaten: Spargel, Schinkenspeck, Salz, Zucker, Muskat

Zubereitung: Den gründlich geschälten, frischen Spargel in 3-4 cm lange Stücke brechen und in Salzwasser kochen. Dem Wasser eine Prise Zucker zugeben. Durchwachsenen, gewürfelten Schinkenspeck in einer Pfanne anbraten. Den Spargel abtropfen lassen und zu den angebratenen Speckwürfeln geben und mit etwas Muskat würzen. Mit Spargelwasser ablöschen, so dass das Fett zu einer Soße wird. Dazu eine Scheibe Schwarzbrot und ein "königliches" Spargelmenü ist fertig.

Guten Appetit!

Spargel vom Syringhof in Beelitz, Foto: TMB Tourismus-Marketing Brandenburg GmbH/Steffen Lehmann

Spargel richtig lagern

Weißer Spargel kommt am besten ungeschält in den Kühlschrank. Tipp: Gewickelt in ein feuchtes Küchentuch bleibt er im Gemüsefach bis zu 4 Tage frisch. Grüner Spargel sollte aufrecht gelagert werden, d.h. stehend in einem Glas mit etwas kaltem Wasser. Die Köpfe abdecken, z.B. mit einem Bienenwachstuch. An einem kühlen Ort hält sich ungeschälter, grüner Spargel 3 bis 4 Tage.

Egal ob weiß oder grün, Spargel lässt sich auch einfrieren. Dafür die Stangen vorher säubern und die holzigen Enden abschneiden. Weißer Spargel wird zudem geschält. Unaufgetaut kann der Spargel dann in kochendem Wasser bissfest gegart werden.

Erlebnistag auf dem Spargelhof Klaistow

Dem weißen Gold auf der Spur

Zur Spargelsaison herrscht rund Beelitz an den Wochenenden Hochbetrieb. Kein Wunder, denn die Gegend darf sich das größte Spargelanbaugebiet Ostdeutschlands nennen. Wir haben den Spargelhof in Klaistow besucht, einmal hinter die Kulissen geschaut und uns natürlich auch eine Kostprobe nicht entgehen lassen.

Blogartikel lesen!

Spargel, Foto: Tourismusverband Fläming e.V./Kein Urheber bekannt

Von der Ernte bis zum Einkauf...

Die Vielfalt des Brandenburger Gemüsekalenders: Spargel, Erdbeeren, Äpfel und Kürbis stehen hier ganz weit oben auf der Einkaufsliste. Die besten Anbieter in Hauptstadtnähe finden!

Hofläden Hofläden Hofläden Hofläden

Hofläden in Brandenburg: Regionale Produkte und frisches vom Feld!

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Hofladen in Fürstenberg, Foto: Fotograf / Lizenz - Media Import/Yorck Maecke
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Biohöfe in Brandenburg: Regionale Produkte in Bio-Qualität einkaufen geht ganz einfach!

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Bio Lobetaler Milch, Foto: TMB Tourismus-Marketing Brandenburg GmbH/Matthias Schäfer
Obst in Brandenburg selbst pflücken Obst in Brandenburg selbst pflücken Obst in Brandenburg selbst pflücken Obst in Brandenburg selbst pflücken

Das hat Tradition: Rund um Berlin öffnen viele Obstbauern ihre Gärten zur "Selbstpflücke".

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Florian Profitlich vom Gutshof Kraatz, Foto: Yorck Maecke
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Erdbeersaison in Brandenburg: Informationen zu Hofläden und Erdbeerfelder für die Selbstpflücke!

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Erdbeerfeld zur Selbstpflücke in Klaistow, Foto: Fotograf / Lizenz - Media Import/Kein Urheber bekannt
Apfelzeit Apfelzeit Apfelzeit Apfelzeit

Apfelzeit in Brandenburg! Informationen zu Hofläden, Mostereien und die schönsten Orte für die…

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Apfelzeit in Brandenburg! Informationen zu Hofläden, Mostereien und die schönsten Orte für die Apfelselbstpflücke.

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Äpfel im Hofladen, Foto: TMB Tourismus-Marketing Brandenburg GmbH/Steffen Lehmann
Kürbiszeit Kürbiszeit Kürbiszeit Kürbiszeit

Kürbisse direkt beim Bauern kaufen oder vor Ort genießen: Anbieter und Veranstaltungstipps rund um den Kürbis…

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Hofladen in Fürstenberg, Foto: Fotograf / Lizenz - Media Import/Yorck Maecke