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Ziegenkäserei Karolinenhof
Ziegenkäserei Karolinenhof
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Ziegenkäserei Karolinenhof

Hofläden
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Gela und ihre Ziegen: Der Karolinenhof (Anbauverband: Verbund Ökohöfe Nordost)
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  • Ziegenkäserei Karolinenhof - Ziegen
  • Ziegenkäserei Karolinenhof - Käseplatte
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  • Ziegenkäserei Karolinenhof
  • Ziegenkäserei Karolinenhof - Frühstück
Von einer typisch brandenburgischen Allee biegt ein schmaler Weg in Richtung Ziegenkäserei & Wiesencafé Karolinenhof ab. Ruhig und schön grün ist es hier bei Gela Angermann, ringsum sind nur Felder und Wiesen. Als Farbklecks dazwischen liegt das dunkelrote Wohnhaus mit dem Wiesencafé, dem gegenüber der Hofladen mit dem verglasten Wintergarten.

Karoliner Ziegen

Von dort aus geht es zu den Ziegenställen und Weiden, rund 130 kunterbunte Karoliner Ziegen, eine muntere Mischung aus Bunter Deutscher und Weißer Deutscher Edelziege, Toggenburger, Anglo-Nubier und Thüringer Waldziege, hält die Bio-Landwirtin.

Ziegenkäsespezialitäten

Einmal täglich werden die Ziegen gemolken. Die Milch wird anschließend in der hofeigenen Ziegenkäserei zu verschiedenen Ziegenkäsespezialitäten verarbeitet, gelangt in den Hofladen oder in die zertifizierte Küche des Wiesencafés.

Ziegen-Saison

Die Saison auf dem Karolinenhof richtet sich naturgemäß nach dem Rhythmus der Ziegen und dauert von Mitte Februar bis Mitte November. Zum Jahresbeginn werden die Zicklein geboren, die Saison und die Käseproduktion starten. Bis in den März hinein dürfen Besucher an den Wochenenden mit in den Stall und der Stallmeisterin beim Melken und Zickleintränken zuschauen.

Am zweiten Juniwochenende öffnet der Karolinenhof zur Brandenburger Landpartie, im August feiern die Ziegen Hochzeit. 

Das Wiesencafé

Im Café ist es bei jedem Wetter nett. Bei Sonnenschein laden die 80 Plätze im Freien ein, wird es frischer, gibt es im kaminbeheizten Wintergarten weitere 45 Plätze. Sehr familienfreundlich ist der Kinderspielplatz gleich neben dem Wiesencafé mit einem Trampolin, einer Schaukel und Strohballen zum Toben und Springen. Der Karolinenhof ist Berlin-Brandenburgs erste gastronomische Bio-Adresse, seit dem Jahr 2000 zu 100 % Bio. 

Regionale Zusammenarbeit

Mit Produkten regionaler Bio-Betriebe sowie netten Ziegenandenken ergänzt der Karolinenhof sein Hofladensortiment. Einer dieser regionalen Bio-Betriebe ist übrigens der Ökohof Kuhhorst. Der ist auf einem ungefähr 1 km kurzen, baumbeschatteten Weg sehr gut fußläufig zu erreichen, hat ebenfalls eine Molkerei und einen Hofladen – z.B. mit Kuhhorster Nudeln, Würsten und Milchprodukten.

Produktangebot

Der Hofladen bietet die knapp 20 Käsesorten – Ziegenrohmilchkäse über Frischkäse bis zum lang gereiften Schnittkäse, auch die kompletten 1,5 kg schweren Laibe sind zu haben. Weiterhin gibt es nette Karolinenhof-Merchandising-Artikel, Ziegenmilch, Ziegenmilchprodukte, Ziegenfleisch, Zicklein auf Vorbestellung, Brot, Backwaren und Wurst.
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Karoliner Ziegen

Von dort aus geht es zu den Ziegenställen und Weiden, rund 130 kunterbunte Karoliner Ziegen, eine muntere Mischung aus Bunter Deutscher und Weißer Deutscher Edelziege, Toggenburger, Anglo-Nubier und Thüringer Waldziege, hält die Bio-Landwirtin.

Ziegenkäsespezialitäten

Einmal täglich werden die Ziegen gemolken. Die Milch wird anschließend in der hofeigenen Ziegenkäserei zu verschiedenen Ziegenkäsespezialitäten verarbeitet, gelangt in den Hofladen oder in die zertifizierte Küche des Wiesencafés.

Ziegen-Saison

Die Saison auf dem Karolinenhof richtet sich naturgemäß nach dem Rhythmus der Ziegen und dauert von Mitte Februar bis Mitte November. Zum Jahresbeginn werden die Zicklein geboren, die Saison und die Käseproduktion starten. Bis in den März hinein dürfen Besucher an den Wochenenden mit in den Stall und der Stallmeisterin beim Melken und Zickleintränken zuschauen.

Am zweiten Juniwochenende öffnet der Karolinenhof zur Brandenburger Landpartie, im August feiern die Ziegen Hochzeit. 

Das Wiesencafé

Im Café ist es bei jedem Wetter nett. Bei Sonnenschein laden die 80 Plätze im Freien ein, wird es frischer, gibt es im kaminbeheizten Wintergarten weitere 45 Plätze. Sehr familienfreundlich ist der Kinderspielplatz gleich neben dem Wiesencafé mit einem Trampolin, einer Schaukel und Strohballen zum Toben und Springen. Der Karolinenhof ist Berlin-Brandenburgs erste gastronomische Bio-Adresse, seit dem Jahr 2000 zu 100 % Bio. 

Regionale Zusammenarbeit

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Produktangebot

Der Hofladen bietet die knapp 20 Käsesorten – Ziegenrohmilchkäse über Frischkäse bis zum lang gereiften Schnittkäse, auch die kompletten 1,5 kg schweren Laibe sind zu haben. Weiterhin gibt es nette Karolinenhof-Merchandising-Artikel, Ziegenmilch, Ziegenmilchprodukte, Ziegenfleisch, Zicklein auf Vorbestellung, Brot, Backwaren und Wurst.
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Karolinenhof

16766 Kremmen OT Flatow

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Touristinfo

Tourismusverband Ruppiner Seenland e. V.

Fischbänkenstraße 8
16816 Neuruppin

Tel.: 03391-659630
Fax: 03391-659632

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