Lavendel Grimme ist ein Familienunternehmen und baut Lavendel mit Stolz und aus Leidenschaft an. Derzeit gibt es drei Lavendelfelder. Das erste ist ein ausgewachsenes Feld von 0,5 Hektar mit mehr als 2000 Pflanzen in zwei Sorten. Das zweite Feld ist ein 1000m² Versuchsfeld, auf welchem 7 Lavendelsorten getestet werden. Feld Nr. 3 ist mit 2,2 Hektar das größte Feld und beherbergt ca. 12.000 Lavendelpflanzen einer Sorte. Alle Felder befinden sich im Versuchsstadium, es werden Insekten und Mischkulturen erforscht. Das wichtigste ist den Lavendelbauern keinen Dünger zu verwenden, um auf die Tiere zu achten, die auf den Feldern leben.