Schokopralinen aus der Confiserie Felicitas, Foto: Confiserie Felicitas/Kein Urheber bekannt

Süße Verführungen aus Hornow Confiserie Felicitas: Schokoträume aus der Lausitz

30. November 2020 von Steffen Lehmann

Was ist einer der unwahrscheinlichsten Orte für eine Schokoladenmanufaktur? Sicherlich ein kleines Dorf mitten in Brandenburg. Goedele Matthyssen hat das nicht davon abgehalten, in Hornow ihren Traum von einer eigenen Chocolaterie zu träumen und zu verwirklichen. Bis Heiligabend gibt es auf dem Schoko-Weihnachtsmarkt in Hornow jede Menge süße Geschenkideen.

In der Confiserie Felicitas, Foto: TMB Tourismus-Marketing Brandenburg GmbH/Steffen Lehmann

In der Mitmach-Schauwerkstatt wird en ganzen Tag fleißig an neuen Süßigkeiten gearbeitet. In der einen Stunde sind es Schokoplätzchen, die in Handarbeit hergestellt werden, dann sind es kleine Schokofußbälle mit dem Emblem eines erfolgreichen Fußballvereins aus München oder Gutscheine aus Schokolade. In der Schauwerkstatt können Besucher ihre eigenen süßen Kreationen herstellen – und diese dann verschenken oder selbst naschen. Es gibt eigentlich nichts, was die Chocolatiers aus der Niederlausitz nicht aus Schokolade herstellen können.

In der Weihnachtszeit läuft die Manufaktur auf vollen Touren. Jetzt ist Schokoladenzeit. Die braune Kakaomasse verwandelt sich in Weihnachtsbaumkugeln, Weihnachtsmänner und Weihnachtskarten. Das Geheimnis der Schokolade aus der Lausitz sind seine Zutaten und die sorgfältige Herstellung.

Alles begann in einer LPG-Küche

Vier Jahre arbeitet Goedele Matthyssen als Krankenschwester in Afrika. Das war Ende der Achtziger Jahre. Nach ihrer Rückkehr nach Europa lässt sie sich zum Chocolatier ausbilden. Bei einem Urlaub entdecken Goedele Mathyssen und ihr Mann Peter Bienstmann die Niederlausitz. 1992 startet sie mit ihrer Schokoladenmanufaktur in Hornow. Die erste Schokolade entsteht auf 35 Quadratmetern in der Küche der ehemaligen Landwirtschaftlichen Produktionsgenossenschaft (LPG).

In dem kleinen Lausitz-Dorf Hornow dreht sich heute alles um Schokolade. Erst wurde das SchokoLadenland gebaut und 2014 eingeweiht. Zuletzt ist einer der ehemaligen Ställe zur Felicitas Erlebnisscheune umgebaut und im Sommer 2019 eröffnet worden.

Schokoladentaler der Confiserei Felicitas, Foto: TMB Tourismus-Marketing Brandenburg GmbH/Steffen Lehmann

Naschen als Qualitätskontrolle

Wie wird Schokolade richtig aufbewahrt, fragt Goedele Mathyssen und schaut in die Gesichter ihrer Gäste. Als kleine Hilfestellung streicht sie mit ihrer rechten Hand über ihren Bauch, während sie die Antwort verrät. „Dunkel und bei 37 Grad.“

Goedele Matthyssen ist den ganzen Tag von Schokolade umgeben. Da gehört Kosten natürlich dazu. Aber nicht nur als Qualitätskontrolle. Naschen muss sein. In der Adventszeit geht der Griff vor allem zur Bitterschokolade. Beim Sortiment in der Confiserie Felicitas hat man die Qual der Wahl. Neu sind in diesem Jahr unter anderem ein Nussknacker, die kleinen und großen Weihnachtsbaumkugeln und eine Nougatpraline für das neue Jahr.

Pralinenherstellung in der Confiserie Felicitas, Foto: Confiserie Felicitas/Kein Urheber bekannt

Fichte auch wenn sie nadelt

Advent in Brandenburg heißt für Goedele Matthyssen und ihre Familie, dass einige Traditionen aus der Heimat gepflegt werden. Mit den Kindern werden zusammen Spekulatius gebacken. Die werden in Belgien nicht nur in der Weihnachtszeit, sondern das ganze Jahr gegessen. Die Stolle ist auch Handarbeit und wird im eigenen Holzbackofen gebacken. Beim Weihnachtsbaum kommt nicht die märkische Kiefer, sondern eine Fichte aus Brandenburg zum Zug – auch wenn diese etwas mehr nadelt.

Pralinengefülltes Verkaufsregal der Confiserie Felicitas, Foto: Confiserie Felicitas/Kein Urheber bekannt

Schokoladige Weihnachtsgrüße

Die Köstlichkeiten der Confiserie Felicitas eignen sich übrigens auch wunderbar als Weihnachtsgeschenk und können über den Onlineshop nach Hause bestellt werden. Eine weihnachtliche Pralinenbox oder ein Nussknacker aus feinster Vollmilchschokolade machen auf dem Gabentisch sicher eine gute Figur.

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