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Restaurant 17fuffzig im Hotel Bleiche Resort & Spa, Foto: bleiche.de
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Sterne-Restaurant 17fuffzig im Hotel Bleiche Resort & SPA

Gastronomie
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Im Gourmetrestaurant 17fuffzig mit blauer Sichtküche (für Tages- und Hotelgäste) legt Chefkoch Alexander Müller stets größten Wert auf die Qualität der Produkte. »Junges Talent trifft Alte Meister« – unter diesem Motto könnte man die Begegnung zwischen Alexander Müller und dem neu gestalteten 17fuffzig verstehen. Der junge Küchenchef, der sich selbst dem klassischen, französischen Handwerk verpflichtet fühlt und aus ihm heraus die Ideen für seine kulinarischen Kreationen entwickelt, wird durch die Gemälden aus dem 16. und 17. Jahrhundert zu einem Streben nach einer Meisterschaft angeregt, die die ständige Verfeinerung zum Ziel hat und darin auch eine besondere Form der Wertschätzung gegenüber dem Gast versteht. Es entstehen leichte, moderne Gerichte mit internationalen wie regionalen Einflüssen. »Wir sind immer wieder auf der Suche nach Regionalem, auch wenn es nur für kurze Zeit zur Verfügung steht, haben wir zum Beispiel Widder auf der Karte oder Fasan, beides kommt direkt aus der Spreewaldregion«, so Müller.
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  • Bleiche Resort & Spa, Foto: bleiche.de
  • Buchhandlung im Bleiche Resort & Spa, Foto: bleiche.de
  • Die Schänke im Bleiche Resort & Spa, Foto: bleiche.de
Im November 2018 durfte er sich über die Auszeichnung des Gault&Millau 2019 als »Junges Talent« freuen sowie 16 von insgesamt 20 möglichen Punkten, die ihn zu den besten Köchen in Deutschland sowie zur kulinarischen Spitze des Landes Brandenburg werden ließ. Anfang 2019 konnte das Restaurant den Stern Michelin verteidigen. Auch wenn er sich sein professionelles Rüstzeug in erstklassigen Häusern im In- und Ausland, darunter in zahlreichen Sternerestaurants holte, erhält diese Auszeichnung das erste Mal ein Restaurant unter seiner verantwortlichen Regie.

Der Name des À-la-carte-Restaurants stellt den Bezug zu den historischen Wurzeln des Hauses her, denn im Jahr 1750 wurde der Grundstein für das Bleiche-Haus gelegt. Friedrich II., König von Preußen, legte einst persönlich fest, dass hier die Uniformhemden seiner Armee gebleicht werden sollten.
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Im Gourmetrestaurant 17fuffzig mit blauer Sichtküche (für Tages- und Hotelgäste) legt Chefkoch Alexander Müller stets größten Wert auf die Qualität der Produkte. »Junges Talent trifft Alte Meister« – unter diesem Motto könnte man die Begegnung zwischen Alexander Müller und dem neu gestalteten 17fuffzig verstehen. Der junge Küchenchef, der sich selbst dem klassischen, französischen Handwerk verpflichtet fühlt und aus ihm heraus die Ideen für seine kulinarischen Kreationen entwickelt, wird durch die Gemälden aus dem 16. und 17. Jahrhundert zu einem Streben nach einer Meisterschaft angeregt, die die ständige Verfeinerung zum Ziel hat und darin auch eine besondere Form der Wertschätzung gegenüber dem Gast versteht. Es entstehen leichte, moderne Gerichte mit internationalen wie regionalen Einflüssen. »Wir sind immer wieder auf der Suche nach Regionalem, auch wenn es nur für kurze Zeit zur Verfügung steht, haben wir zum Beispiel Widder auf der Karte oder Fasan, beides kommt direkt aus der Spreewaldregion«, so Müller.
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  • Bleiche Resort & Spa, Foto: bleiche.de
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Im November 2018 durfte er sich über die Auszeichnung des Gault&Millau 2019 als »Junges Talent« freuen sowie 16 von insgesamt 20 möglichen Punkten, die ihn zu den besten Köchen in Deutschland sowie zur kulinarischen Spitze des Landes Brandenburg werden ließ. Anfang 2019 konnte das Restaurant den Stern Michelin verteidigen. Auch wenn er sich sein professionelles Rüstzeug in erstklassigen Häusern im In- und Ausland, darunter in zahlreichen Sternerestaurants holte, erhält diese Auszeichnung das erste Mal ein Restaurant unter seiner verantwortlichen Regie.

Der Name des À-la-carte-Restaurants stellt den Bezug zu den historischen Wurzeln des Hauses her, denn im Jahr 1750 wurde der Grundstein für das Bleiche-Haus gelegt. Friedrich II., König von Preußen, legte einst persönlich fest, dass hier die Uniformhemden seiner Armee gebleicht werden sollten.
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Lindenstraße 1
03226 Vetschau/Spreewald OT Raddusch

Tel.: 035433-72299
Fax: 035433-72228

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