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Dorfstraße 10
14822 Brück OT Gömnigk

Backschweintenne

Bauer Schulz und seine Schweine: Die Backschweintenne Gömnigk (Anbauverband: Biopark)

Die Freilandschweine von Bernd Schulz stehen ihrem Besitzer in puncto Berühmtheit in nichts nach. Als der Brandenburger Bio-Landwirt in 2006 mitsamt seinen Tieren und seiner Frau nach Sibirien zog, folgte ihm ein Filmteam. Die 37 Grad Reportage "Mit 86 Schweinen nach Russland" haben mittlerweile mehrere Millionen Menschen gesehen.

Mediale Aufmerksamkeit
Selbst Jahre später nimmt der Medienrummel nicht ab. Nach der Rückkehr ins brandenburgische Gömnigk, einem Ortsteil von Brück, führte Bernd Schulz seine ökologische Freilandsauenhaltung weiter. Dann traf er Dennis Buchmann. Der installierte in 2012 eine Webcam im Stall, um gerade Städtern zu zeigen, was im Schweinealltag passiert. Damit nicht genug, kam fortan ein Foto vom jeweils verarbeiteten Tier auf die Verpackungen – das gab der Wurst ein Gesicht. Die Geschichte schaffte es rund um den Globus, sogar die chinesische Volkszeitung schickte Reporter zu Bernd Schulz.
Was ist ein Backschwein?
Die Wurst ist aber nicht das einzige Standbein des Schweinebauern. Von seinen jährlich gezüchteten 1.500 Ferkeln landen 225 im Glas, die überwiegende Mehrheit von 1.050 Tieren bringt Bernd Schulz in die Bio-Mast, und weitere 225 Tiere werden Backschweine. Ein Backschwein ist ein im Ganzen bis zu sechs Stunden gegartes und gebackenes Spanferkel mit zartem, saftigen Fleisch und einer krossen Kruste. Serviert wird diese Spezialität mit Schlachtekraut, Senf und frischem Landbrot. Wer es daheim verspeisen will: Im Umkreis von 100 Kilometern kann man sich ein Backschwein aus Gömigk liefern lassen.
Rustikale Backschweintenne
Das perfekte Ambiente für den herzhaften Genuss bietet auf jeden Fall die rustikale Backschweintenne des Vierseithofes: eine umgebaute Scheune für bis zu 50 Besucher mit eigener Tanzfläche und überdachter russischer Terrasse. Bei schönem Wetter kann man auch auf dem Hof sitzen, die Hühner besuchen oder die Pferde streicheln.
Ganztagsprogramm
Für große Gruppen organisiert das Team der Backschweintenne gern ein Ganztagsprogramm inklusive Backschweinessen, einer Kremserfahrt zu den Freilandsauen, anschließender Kaffeetafel mit Kuchen aus dem Holzbackofen, ostalgischen Geschichten, Filmen und Bildern aus Russland sowie dem obligatorischem Backschwein-Schluck hinterher. Der Kräuterlikör darf bei keiner Sause fehlen.

Die Freilandsauen-Anlage erkunden
Die 35 Hektar große Freilandsauen-Anlage lässt sich auch zu Fuß bei einer angemeldeten Führung erkunden. Sie liegt ein Stück entfernt von der Backschweintenne idyllisch zwischen Feldern und Wäldern. Gut haben es die Tiere hier mit den verstreut aufgestellten Schweineboxen und jeder Menge Platz.
Baschweinparty auf dem Hof
An jedem dritten Donnerstag im Monat ist Schlachttag, dann öffnet die Tenne und lädt zur Backschweinparty ein. Zu allen Veranstaltungen führt der Hofladen die "Wurst mit Gesicht"-Produkte und Erzeugnisse von benachbarten Höfen.

Produktangebot
Fleisch, Wurst, Gemüse

Feste
Offene Höfe im Mai, Brandenburger Landpartie im Juni

Freizeitangebot auf dem Betrieb
Ansonsten verkauft Bernd Schulz, was der Garten eben gerade hergibt. Wer selber mal auf dem Hof anpacken will: Der Bio-Landwirt macht bei WWOOF – World-Wide Opportunities On Organic Farms mit, bei uns über den Verein "Freiwillige Helfer auf ökologischen Höfen" koordiniert. Das Versorgen der prominenten Schweine gehört selbstverständlich mit zum Aufgabenbereich.

Freizeitangebote in der Umgebung
Die Backschweintenne liegt 2 km entfernt vom Naturschutzgebiet Belziger Landschaftswiesen, Brut- und Nahrungsgebiet für die Großtrappe. Weitere touristische Ziele sind Bad Belzig mit seiner historischen Altstadt und der Burg Eisenstein (12 km) und die Burg Rabenstein (25 km). Es werden auch Kremserfahrten in die nähere Umgebung des Naturparkes Hoher Fläming vermittelt. Der Europawanderweg E11 verläuft in 15 km, der Fahrradweg R1 in 0,7 km Entfernung.
Öffnungszeiten Hofladen
jeden 3. Do im Monat und auf Anfrage
Gastronomie
Die rustikal eingerichtete Backschweintenne bietet Platz für 50 Gäste. Sie hat eine Tanzfläche und eine überdachte russische Terrasse.
Öffnungszeiten Restaurant
jeden 3. Do im Monat (Backschweinparty) und auf Anfrage
Ferienwohnung
1 Einzelzimmer (max. 2 Pers.), 1 Doppelzimmer (max. 3 Pers.)
darüber hinaus Übernachtung im Wohnwagen oder in Zelten möglich
Bauer Schulz und seine Schweine: Die Backschweintenne Gömnigk (Anbauverband: Biopark)

Die Freilandschweine von Bernd Schulz stehen ihrem Besitzer in puncto Berühmtheit in nichts nach. Als der Brandenburger Bio-Landwirt in 2006 mitsamt seinen Tieren und seiner Frau nach Sibirien zog, folgte ihm ein Filmteam. Die 37 Grad Reportage "Mit 86 Schweinen nach Russland" haben mittlerweile mehrere Millionen Menschen gesehen.

Mediale Aufmerksamkeit
Selbst Jahre später nimmt der Medienrummel nicht ab. Nach der Rückkehr ins brandenburgische Gömnigk, einem Ortsteil von Brück, führte Bernd Schulz seine ökologische Freilandsauenhaltung weiter. Dann traf er Dennis Buchmann. Der installierte in 2012 eine Webcam im Stall, um gerade Städtern zu zeigen, was im Schweinealltag passiert. Damit nicht genug, kam fortan ein Foto vom jeweils verarbeiteten Tier auf die Verpackungen – das gab der Wurst ein Gesicht. Die Geschichte schaffte es rund um den Globus, sogar die chinesische Volkszeitung schickte Reporter zu Bernd Schulz.
Was ist ein Backschwein?
Die Wurst ist aber nicht das einzige Standbein des Schweinebauern. Von seinen jährlich gezüchteten 1.500 Ferkeln landen 225 im Glas, die überwiegende Mehrheit von 1.050 Tieren bringt Bernd Schulz in die Bio-Mast, und weitere 225 Tiere werden Backschweine. Ein Backschwein ist ein im Ganzen bis zu sechs Stunden gegartes und gebackenes Spanferkel mit zartem, saftigen Fleisch und einer krossen Kruste. Serviert wird diese Spezialität mit Schlachtekraut, Senf und frischem Landbrot. Wer es daheim verspeisen will: Im Umkreis von 100 Kilometern kann man sich ein Backschwein aus Gömigk liefern lassen.
Rustikale Backschweintenne
Das perfekte Ambiente für den herzhaften Genuss bietet auf jeden Fall die rustikale Backschweintenne des Vierseithofes: eine umgebaute Scheune für bis zu 50 Besucher mit eigener Tanzfläche und überdachter russischer Terrasse. Bei schönem Wetter kann man auch auf dem Hof sitzen, die Hühner besuchen oder die Pferde streicheln.
Ganztagspr...
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2 Kommentar(e)
02.07.2015 um 21:42 Uhr, anonyme Bewertung ohne Kommentar:

16.10.2014 um 22:03 Uhr, anonyme Bewertung ohne Kommentar:

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